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虾米炸烹，是天津四海居饭庄在上世纪五六十年代销售火爆的一道名菜，目前已经鲜见于市场了。据津菜大师朱振远介绍，这道菜是他和四海居邵凤林师傅学习的。四海居天津菜馆的代表，在当时的天津餐饮行业很有名气。但是，随着时间的推移，很多菜品已经消失了。　　

虾米炸烹是一道时令菜。用的是春季新鲜的天津晃虾，虾仁烹，虾米炸，一虾两吃，别有风味。

策划&监制：桃金娘娘

视频拍摄＆编辑制作：张桐

津云·记忆天津工作室